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涉外礼仪
来源:未知   发布日期:2012/4/19   编辑:路北文明网
 
108、如何理解女士优先原则?
 
    “女士优先”是国际社会公认“第一礼俗”。在一切社交场合,每一名成年男子,都有义务主动自觉地以自己的实际行动去尊重女士,关心女士,保护女士,照顾女士,并且还要为女士排忧解难。国际社会公认,唯有这样的男子才具有绅士风度,才有教养。
 
109、如何称呼外国人?
 
    在涉外交往中,对男子一般称先生,对女子称小姐、太太。对未婚女子,无论年龄大小,都称小姐。对已婚的女子称太太,对不了解婚姻状况的女子称女士。对地位较高、年龄稍长的已婚女子称夫人。近年来,女士已逐渐成为对女子最常用的称呼。
 
    对于有学衔、军衔、技术职称的人士,可以称呼其头衔。
 
110、与西方人交谈时的“八不问”是什么?
 
    即不问年龄、婚否、收入、经历、住址、个人生活、宗教信仰与政治见解,以及不谈对其他人的看法。
 
111、日常涉外交往的礼节有哪些?
 
    遵守时间,不得失约。
 
    谦恭礼让,女士优先。
 
    尊重隐私,选择话题。
 
    谈吐文雅,举止得体。
 
    讲究卫生,注意仪表。
 
112、西餐的餐具有哪些,应注意哪些使用方法?
 
    (1)杯子。
 
    (2)餐具:刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾钳及各式银器、瓷器等。
 
    (3)刀叉的使用
 
    以右手持刀,左手持叉,盘中的食物如需推移,以用刀推移为宜,必要时,刀叉可以易位,即用右手叉,左手持刀,切忌转动盘子,转变食物堆放的方位。桌面上的食物,除面包、长条的生菜如芹菜等,可用手取食外,所有食物,一律用叉子取食,切忌用刀子叉肉进食。喝汤使用汤匙。甜点可用小匙或叉。肉质较软的水果,切碎后用匙进食。所有匙、叉及刀用毕后,要放在盘碟上,不可置放于碗内。
 
    刀叉取用之顺序,要先用摆在餐盘最外侧者。吃一道,用一副刀叉,用毕,刀叉并排横斜放在盘中央,柄朝右。
 
(4)餐具的布置
 
    西餐刀叉的布置均依餐式的顺序排列,有多少道菜,就摆多少副刀叉。
 
113、怎样正确使用西餐餐具?
 
    食物盘子在餐桌的正前方。右侧放刀,左侧放叉。两者都按使用顺序,由外侧向内侧摆放。吃全席大菜时这些餐具就按照食用开胃小菜、汤、海鲜、肉类、冷饮、烘烤食物、餐后甜食的顺序依次摆出。
 
    通常刀、叉成对,唯独喝汤汤匙是单个使用。正餐一般从汤开始,最大的匙子是汤匙,放右侧的最外面。桌上的刀、叉以三副为限,当上完三道菜后便撤去,再随菜摆上新的刀叉。餐后的甜食另有叉子和汤匙。涂黄油用的奶油刀,应放在左侧的面包碟子上。如果菜单中有鱼,配专用的叉子,放在肉叉的外侧,比肉叉略小些。
 
    上主菜即肉菜时,切分肉食要右手持刀,左手持叉。英国人用左手拿叉,叉头朝下,把肉扎起来送入口中;如果有烧烩的蔬菜,就用刀把菜挑到叉上再送入口。美国人则在切分好肉以后,把刀放下,换用右手拿叉,叉尖朝上插入小块食物下面,铲起食物送入口中。用餐完毕,英国人将刀、叉放在盘子中央。绝不让刀、叉的一端放在盘子上,而另一端搁在桌上。而美国人却把刀横放在盘子右下边的边沿上,叉放在旁边,让叉尖朝上。切忌将刀叉摆放成十字形。
 
    在西方,色拉只准用叉子吃,以右手拿叉,叉尖朝上。通常有一把吃色拉的专用叉子。另外,取食面包则应该用左手去拿,而决不用叉去叉。拿好面包后,放在旁边的小碟中或大盘子的边沿上。涂面包黄油时,应从面包上掰下一块,用刀抹些黄油再吃,而不是把整块面包一下子都抹上黄油。
 
    在席间谈话时,可不必将刀、叉放下。但如果要做手势,就应该把刀叉放下,切不可拿着刀叉在空中比划。另外,也不能将刀叉竖起来拿着。
 
114、吃西餐时要注意哪些事项?
 
    喝汤  要用汤匙,不宜端起碗来喝。汤匙由身内向外舀出,一次喝完。第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝,不要任意搅和热汤和用口吹凉,不要出声。有时汤亦用两侧有耳的杯盛出,此种情形,可用两手持杯耳,端起来喝。喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
 
    吃面包  面包要撕成小块吃(碎屑应用碟子盛接),忌用口咬或用刀子切割。如要涂黄油,宜先撕下小块,将黄油涂在小块面包中间,送入口。如果饼干和面包是烤热的,可以整片先涂黄油,再撕成小块吃。涂牛油要用黄油刀或其他的刀子。切勿将面包浸在汤中,或浸肉汁来吃。
 
    吃蔬菜、沙拉  玉米段插上了牙签、木棍,可以拿起来吃。但较文雅的方式是将玉米竖起,右手持刀,左手持叉压住玉米,切下玉米后,用叉舀食。朝鲜蓟应用手撕下花萼,一片一片地吃。青豆可用叉子先压扁,再用叉舀起来吃。沙拉用叉子吃,如菜叶太大,可用刀在沙拉盘中切割,然后再用叉子吃。芹菜条可用手取食,也可用刀叉取食。小粒的蕃茄,可用手取食。
 
    吃鱼、虾、海鲜  吃鱼片,应右手持叉进食,少用刀。如系连头带尾的全鱼,宜先将头尾切除,再去鳍,将切下的头尾堆在盘子一旁,再吃鱼肉。全鱼吃完鱼的上层,切忌翻身,应用刀叉剥除鱼骨。鱼骨的去除,要用刀叉,不能用手。万一吃到骨头,不能吐出,应使用拇指和食指自唇部取出放在盘上。附带的柠檬片,宜用刀叉挤汁,亦可用手挤汁。贝类海鲜,应以左手持叉,刺其肉,挑出来吃。
 
    吃肉类  右手拿刀,左手握叉,牛排、猪排和羊排要吃一块,切一块,由外侧向内侧切,大小要适度,切忌先切成碎块。一次未切下,再切一次,不能像拉锯子方式切,亦不要拉扯。鸡或炸鸡,在正式场合用刀叉吃。雏鸡、乳鸽等,用叉压住,刀割下腿肉和胸肉,不要去翻身。嚼食肉时,两唇合拢,不要出声。
 
    吃水果 多汁的水果如西瓜、柚子等,应用匙取食。粒状水果如葡萄,可用手抓来吃。西方人的习惯,葡萄连籽吞吃,如欲吐籽,应吐于掌中、放入碟里。汁少较脆的水果如苹果、梨,可将之切成四片,再削皮用刀叉取食。桃及瓜类,削皮切片后,用叉取食。香蕉可用刀从中划开,将皮向两旁剥开后,用刀切成小段吃。柑橘用手剥皮后,可用手一片一片地撕下来吃。草莓类多放于小盘中,用匙或叉取食。西餐在吃水果时,常上洗手钵,但记住,只用来洗手指尖,切勿将整个手伸进去。吃完水果的手,应先涮洗手指,再用餐巾擦干。
 
    吃甜点  一般蛋糕及派、饼,用叉分割取食,冰淇淋、布丁等,用匙取食。小块的硬饼干,可用手取食。
 
115、喝咖啡有哪些礼仪?
 
    (1)用匙调咖啡时,切忌用匙舀起咖啡,尝尝是否够甜。
 
    (2)喝咖啡时,用食指和拇指,拈住杯把端起来喝,咖啡碟不必端起。
 
    (3)喝完咖啡,咖啡匙要放在碟子上。
 
116、赠礼时的礼节有哪些?
 
    选择礼物  要注意礼品的纪念性、民族性、针对性、差异性。应事先了解受礼人的性格、爱好、修养,以及所在国的习俗等,因人而异,“投其所好”。针对受礼人所在国的习俗,注意与礼品种、色彩、图案、形状、数目、包装有关的禁忌。
 
    讲究礼品包装  国外非常讲究礼品的包装,因此礼品一定要用彩色纸包装,然后用丝带系成漂亮的蝴堞结或梅花结。在信基督教的国家里,礼品包装应避免把彩带结成十字交叉状。
 
    利用恰当的时机  赠送礼品还要注意时机和场合。一般情况下,各国都有初交不送礼的习惯。
 
    送花时应考虑到花的寓意、颜色及数目。最好送外宾所在国的国花及相应的辅花,花束大小应视场面大小及宾主之间的关系而定,花枝的数量以单数为宜,但忌13。
 
117、在国外,如何付小费?
 
    在国外,付小费是对为您服务的人表示赞赏和感谢,这种做法比较普遍,也是一种礼貌。
 
    除美国外,几乎世界上所有的餐馆都在结帐单加了服务费,这实际上已包含了小费。如果服务特别好,你愿意多给的话,象征性的多给5%的小费就可以了。
 
    美国99%的餐厅不加收服务费,一般应该在帐单上加付15%的小费,特别好的服务,可给20%的小费。
 
    若不能确定账单里是否包括服务费,可以直接问,问清楚后再决定付与不付及付多少。
 
    在美国或欧洲,对为你服务的行李搬运工、导游、司机、宾馆门口为你开轿车门的服务生以及客房卫生清洁员,都应该付给一定的小费。
 

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